Isu mengenai makanan yang mengandung alergen memang belum terdengar kencang di Indonesia, tetapi isu ini sudah menjadi isu yang penting di luar negeri. Dikutip dari FARE (Food Allergy Research and Education), lembaga di Amerika yang bergerak di bidang alergen, ada 15 juta orang Amerika yang mempunyai alergi terhadap makanan. Yang menyedihkan adalah 1 dari 13 anak di bawah 18 tahun meninggal dunia akibat terinsfeksi alergi makanan (http://www.foodallergy.org/facts-and-stats). Mari kita lihat lebih dalam mengenai alergen.