Ciri khas dari Korean fried chicken adalah teksturnya yang sangat renyah dan balutan bumbu yang pedas khas Korea. Bumbu ini juga dapat ditemukan untuk beberapa masakan khas Korea lainnya, seperti: bibimbap (비빔밥), tteokbokki (떡볶이), kimchi (김치), dll. Bumbu tersebut disebut gochujang ( 고추장). Mari siapkan bahan-bahan untuk membuat Korean fried chicken!!
Selain itu baking powder akan menghasilkan gas melalui reaksi kimia. Gas-gas tersebut akan pecah ketika proses penggorengan membentuk rongga-rongga pada lapisan tepung sehingga membuat tekstur renyah.
(sumber di sini)
Kemudian celupkan ayam ke dalam tepung, dan goreng dalam minyak panas hingga bewarna coklat keemasan. Tiriskan dari minyak.
Untuk bumbu-bumbu, campurkan menjadi satu gochujang, madu, dan saus tiram, beri air sedikit. Panaskan minyak, dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan campuran gochujang, saus tiram, dan madu. Dan segera masukkan ayam yang telah digoreng.
Campur hingga semua bumbu melapisi ayam, dan teksturnya sedikit mengering. Setelah itu sajikan selagi panas.
Omo! Chicken | Great Tasting Korean Chicken Cooked With Canola Oil.
JKMM