Lidah, Indera Perasa
Dengan lidah, kita dapat mendeteksi 5 taste dasar, yaitu asin, manis, asam, pahit, dan umami. Bagian lidah yang berfungsi untuk mendeteksi suatu sensasi adalah "taste buds". Taste buds di lidah kita jumlahnya mencapai ribuan, dan terdapat bulu-bulu yang disebut cilia. Cilia ini berfungsi untuk menangkap senyawa flavor. Coba julurkan lidah di kaca dan lihatlah bulatan-bulatan kecil, itulah taste buds. Setiap masakan yang kita makan mengandung suatu zat kimia yang memberikan rasa tertentu.
Hidung, Indera Pembau
Jika di dalam lidah ada taste buds, di hidung ada sel olfaktori. Jumlah sel olfaktori di dalam hidung ada sebanyak 5 sampai 10 miliar. Kita dapat mencium suatu bau hanya ketika ada 250 molekul bereaksi dengan beberapa puluh sel olfaktori saja. Wooww!! Umumnya bau yang kita cium dibawa oleh udara dan kemudian masuk ke dalam hidung kita, tetapi sadarkah kita ketika kita mengkonsumsi suatu makanan hidung kita sering mencium suatu bau?
Di balik lezatnya makanan yang kita makan, ternyata ada sesuatu yang tidak kita lihat, yaitu sel perasa, dan pembau. Gaya hidup yang tidak sehat, seperti makan makanan yang terlalu panas kemudian langsung makan makanan yang dingin akan membuat taste buds pada lidah menjadi mati. Ataupun dengan melakukan tindik lidah tentu saja akan mengurangi sensitifitas dari organ lidah kita. Jauhi pula polusi udara berupa asap agar hidung kita tetap sehat, dan juga paru-paru.
Mari kita belajar menjaga tubuh kita, kalau bukan kita sendiri, siapa lagi??
JKMM